김치전에 ‘이것’ 한스푼 넣어보세요. 30년차 주부도 몰랐던 ‘뜻밖의 비법 재료’

 

[뚝딱레시피]

🌧️ 비 오는 날엔 무조건 드세요… 전집보다 맛있는 김치전 레시피

비 오는 날만 되면 생각나는 김치전. 전집에서 먹으면 바삭하고 쫀득한데 집에서 먹으면 왠지 눅눅하고 맛이 심심해서 아쉬웠던 적 많으셨을 거예요.

사실 전집 김치전이 유독 맛있는 이유는 반죽의 비율과 다진 돼지고기 때문이에요. 반죽 비율과 다진 돼지고기로 겉은 바삭하고 안은 쫀득한 김치전을 쉽게 만들 수 있습니다. 

전집보다 맛있는 김치전 만드는 법 모두 알려드릴게요. 한 번 배우면 비 오는 날마다 이 레시피만 찾게 되실 겁니다.

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✅ 앞으로 김치전 '이렇게' 부치세요!

 

◾ 준비물│김치, 부침가루, 감자전분, 다진 돼지고기

1️⃣ 부침가루와 물 1:1 비율로 섞기

 

큰 볼에 부침가루 3컵, 차가운 물 3컵을 넣고 잘 저어 주세요. 반죽이 차가워야 김치전이 바삭해집니다. 또 반죽을 오래 저으면 바삭한 식감이 줄어들기 때문에 대충 섞어주는 것이 좋습니다.

2️⃣ 감자전분 3스푼 넣기

 

반죽에 감자전분 3숟갈을 넣어 주세요. 감자전분을 넣으면 감자 향이 은은하게 나면서 훨씬 쫀득하고 바삭한 식감이 살아납니다.

3️⃣ 반죽에 김치와 김칫국물 넣기

 

잘 익은 김치는 잘게 썰어 종이컵 기준 3컵을 반죽에 넣어 주세요. 김치 꼭지 부분도 잘게 썰어 넣으면 아작아작 씹히는 식감이 살아납니다. 그리고 김칫국물 5숟갈 넣어 주세요.

💡Tip

김치가 너무 시다면 설탕을 반 숟갈만 넣어주세요.

4️⃣ 다진 돼지고기 넣기

 

전집 김치전의 비법 재료는 바로 다진 돼지고기입니다. 반죽에 다진 돼지고기를 2숟갈 넣어주세요. 고기 기름의 고소하고 담백함이 더해져 맛이 2배가 됩니다.

5️⃣ 기름 두르고 얇게 부치기

 

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 최대한 얇게 펼쳐 주세요. 두껍게 부치면 바삭함이 줄어듭니다. 끝부분이 노릇해지고 팬에서 김치전이 잘 움직이면 뒤집어주세요. 뒤집은 다음 김치전 가장자리에 기름을 한 번 더 둘러주면 완성입니다.

🙌 비 오는 날 김치전 '이렇게' 만들어보세요.

 

집에서도 바삭하고 감칠맛 나는 맛있는 김치전을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁, 냉장고 속 김치를 꺼내 김치전 한 번 만들어보세요. 너무 간단한데, 맛있어서 놀라실 거예요.