“50대 이후 고기 그냥 먹지 마세요” 대장암 환자가 ‘왜 안먹었나’ 후회한 반찬

 

[뚝딱레시피]

🥬 고기 먹고 나면 속이 더부룩하지 않으셨나요?

구워 먹는 고기, 정말 맛있죠. 하지만 기름진 고기를 자주 먹는 것은 건강에 매우 좋지 않습니다. 특히 소고기, 돼지고기와 같은 가공육을 많이 먹으면 대장암 위험이 17% 올라간다고 합니다. 육류에 있는 지방을 구워 먹는 것이 발암 물질을 유발하기 때문입니다. 

하지만 50대 이후 근육량이 급격하게 감소하기 때문에 고기를 아예 끊으면 오히려 건강에 좋지 않습니다. 대장암 위험을 줄이고 건강하게 고기를 먹기 위해서는 채소와 함께 섭취하는 것이 중요합니다.

그중에서도 깻잎무쌈은 새콤달콤한 맛으로 고기와 궁합이 좋고, 소화까지 도와주는 천연 소화제 역할을 합니다. 깻잎은 소화를 도와주고, 무는 식이섬유가 풍부해 장 운동을 돕고, 발암 물질을 배출해줍니다. 오늘은 고기를 건강하게 먹기 위해 필수인 반찬, 깻잎 무쌈 레시피를 알려드릴게요!

✅ 깻잎 무쌈 '이렇게' 만드세요!

 

◾ 준비물│무, 깻잎, 식초, 설탕, 소금, 물, 사이다

➊ 무 얇게 썰기

 

껍질을 벗긴 무를 채칼로 최대한 얇게 썰어주세요. 무는 얇을수록 절임이 잘 되고 식감이 훨씬 아삭해요.

💡Tip

무에는 '디아스타아제'라는 소화 효소가 풍부해 단백질과 지방 분해를 도와줍니다.

➋ 깻잎 손질하기

 

깻잎은 식초 물에 잠깐 담갔다가 깨끗이 헹궈주세요.

💡Tip

깻잎은 콜레스테롤 감소에 도움을 주고 고기의 느끼함과 잡내를 잡아줍니다.

➌ 무와 깻잎 쌓기

 

무 한 장, 깻잎 한 장씩 번갈아 겹겹이 쌓아주세요. 그다음 반으로 잘라 용기에 담습니다.

➍ 절임 물 만들기

 

물 2큰술에 식초 1큰스푼, 설탕 1큰술, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

➎ 용기에 절임 물 붓기

 

용기에 넣은 무와 깻잎에 절임 물을 골고루 부어주세요.

➏ 사이다 붓기

 

마지막으로 사이다를 부어 용기를 채워주세요. 용기의 80% 정도만 넣어주세요. 사이다를 넣으면 청량감이 더해져 훨씬 개운한 맛이 나요.

➐ 하루 숙성하면 완성

 

실온에서 하루 정도 숙성하면 완성입니다.

🙌 이제 고기 먹을 때 그냥 드시지 마세요

깻잎무쌈 한 장만 곁들여도 속이 훨씬 편해집니다. 오늘 저녁 고기 드실 예정이라면 깻잎 무쌈 꼭 한번 만들어 보세요 😊